为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤(tāng)的区(qū)别公鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤，而是公鸡(jī)不适合炖没带罩子让捏了一节课感受汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别以(yǐ)及(jí)公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别，大公鸡的最佳(jiā)吃法，公鸡(jī)不适合哪些人吃(chī)，公(gōng)鸡怎(zěn)么(me)炖(dùn)好喝又(yòu)营养(yǎng)，炖鸡(jī)汤三放三不放等问(wèn)题(tí)，小编将为你(nǐ)整理以下的生活小知(zhī)识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们(men)更(gèng)喜(xǐ)欢(huān)和(hé)母(mǔ)鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显(xiǎn)得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人(rén)不(bù)应该喝公鸡(jī)汤，这会加(jiā)重患者(zhě)的(de)病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤(tāng)的(de)时候(hòu)是(shì)要用公鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇(fù)吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血虚患(huàn)者如产(chǎn)妇(fù)、年老体弱(ruò)及久病体(tǐ)虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症(zhèng)有很(hěn)好的辅(fǔ)助(zhù)疗效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长(zhǎng)周期(qī)会比公(gōng)鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡(jī)中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的修复(fù)功(gōng)能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡(jī)炖出来的鸡(jī)汤味道(dào)会更加(jiā)的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分(fēn)还是包(bāo)括在(zài)鸡(jī)肉当(dāng)中的。

没带罩子让捏了一节课感受炖鸡(jī)汤用冷水还(hái)是(shì)热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接使用热(rè)水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上(shàng)凝固(gù)，从而导致内部(bù)的营养物(wù)质不能(néng)很好的(de)析出到(dào)汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时(shí)候是(shì)不需要焯水的(de)，因为自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本身鲜(xiān)香味就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买(mǎi)来(lái)的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯(chāo)水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有一(yī)些(xiē)血水和(hé)浮沫，并且鸡(jī)肉中还含(hán)有一些磷元素和杂质的油脂。

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