淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来想(xiǎng)要(yào)用淀粉给菜(cài)勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀(xī)了(le)这是水放多的原因吗(ma)，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话它和(hé)水的比例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀(xī)，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘诀(jué)

淀(diàn)粉勾芡(qià威尔士首都是哪个城市 威尔士是哪个国家n)后为什(shén)么会变稀

　　1、时间(jiān)太(tài)久的原(yuán)因。

　　因为淀(diàn)粉(fěn)不容易溶于水中，需(xū)要不停的搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀(diàn)到水(shuǐ)底，导(dǎo)致水跟淀粉分(fēn)离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度(dù)降(jiàng)低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出(chū)锅时倒(dào)入,有透明的汁粘在(zài)菜上(shàng),比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉(fěn)和水(shuǐ)的比例为(wèi)1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混(hùn)合芡汁的(de)淀粉(fěn)与水和各(gè)种汁液的(de)比(bǐ)例一般为(wèi)1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不(bù)能用面粉代替,面粉和(hé)淀(diàn)粉适量中不同的东(dōng)西,使(shǐ)用(yòng)面粉(fěn)的话(huà)是达不到淀粉的效果(guǒ)的,若是使用的话不能让菜肴口感(gǎn)得到提升(shēng)。

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　　一般来说的话等(děng)所有东(dōng)西都下锅(guō)之(zhī)后(hòu)，过一两分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然(rán)后慢慢的(de)放(fàng)在锅里就可以(yǐ)了。威尔士首都是哪个城市 威尔士是哪个国家>

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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